Datadic 9, 2015 - dic 11, 2015
AulaDipartimento Economia K13
PriceFree
Buy NowBook Now

La conoscenza dei sistemi di produzione e dei relativi processi logistici di supporto è di fondamentale importanza per completare la formazione del manager, che non può prescindere dalle caratteristiche strutturali e gestionali che presidiano i sistemi produttivi. Tuttavia è necessario che il sistema venga descritto con un dettaglio tecnico limitato e approfondito, invece, in un’ottica per processi. L’approccio Business Process Reengineering (BPR) consente di far comprendere, anche a operatori non tecnici, gli elementi fondamentali che presidiano i sistemi produttivi e a mettere in luce le interazioni con il management sia per quanto attiene gli aspetti relativi alla gestione della produzione e logistica che per quanto attiene la sicurezza sul lavoro e l’impatto ambientale.

Contenuti del modulo

Basi teoriche di BPR, analisi di diversi sitemi produttivi dell’industria alimentare, cenni sui sistemi integrati di gestione e loro caratteristiche, struttura e operatività di magazzino, aspetti rilevanti per la gestione della sicurezza e dell’ambiente.

Obiettivi del modulo

Conoscenza delle principale caratteristiche dei sistemi produttivi presenti nell’industria alimentare; conoscenza delle strutture logistiche a supporto della produzione, con particolare riferimento all’industria alimentare; conoscenza dei principali aspetti rilevanti che governano la gestione dei sistemi produttivi; conoscenza dei fattori di impatto relativi alla sicurezza sul lavoro e alla tutela dell’ambiente; capacità di analizzare un processo produttivo o logistico in ottica di sistema; capacità di gestire in modo integrato i diversi aspetti che impattano sul sistema produttivo.